Menús

 

 

 

Para ambos menús, el horario máximo de comienzo del almuerzo son las 15.00 horas y las 22.30 en horario de cena.
No es posible alternar distintos menús en la misma mesa.

MENÚ TRADICIONAL

Aperitivos
La Huerta
Chicharro escabechado
Vermouth de manzana y Acedera 

Menú
Revuelto de la casa sobre Torto de maíz
Croquetas de jamón
Calamar tibio con cebolletas en su tinta y aceite especiado
Jugo frío de bonito escabechado, su Tataky y ciruela
Fabada Asturiana
Arroz con Pitu de Caleya al estilo de mi madre
Panacota de apio, granizado de hinojo y agua de manzana
Arroz con leche a la manera tradicional / Traditional rice pudding.

P.V.P: 84€  (IVA y selección de panes artesanos incluidos)
Maridaje (opcional): 28€ (IVA incluido)
Los menús solo se servirán a mesa completa

 

MENÚ GASTRONÓMICO

Aperitivos
La Huerta
Chicharro escabechado
Vermouth de manzana y Acedera 

Menú
Piel de sardina con coliflor, tomate y Acedera
Calamar tibio con cebolletas en su tinta y aceite especiado
Fabes con aguacate, foie y ligero escabeche
El mejor pescado del día de los puertos de Tazones, Ribadesella
Riñones de lechal a la brasa, su jugo acidulado y guisantes y ventresca de bonito con su escabeche
Pichón macerado en algas con emulsión de Kalamata, hierbas de las Marismas y crema de sardina
Cabrito Bermeyo guisado
Yogurth, guisantes, albahaca y limón
Ensalada de chocolate con granizado de vinagre de sidra y guacamole

P.V.P: 110€  (IVA y selección de panes artesanos incluidos)
Maridaje (opcional): 36€ (IVA incluido)
Los menús solo se servirán a mesa completa