Menús

 

 

 

Para ambos menús, el horario máximo de comienzo del almuerzo son las 15.00 horas y las 22.30 en horario de cena.
No es posible alternar distintos menús en la misma mesa.

MENÚ TRADICIONAL

Aperitivos:
Piel de Bacalao crujiente con Mojo Rojo.
Soufflée de Maíz con Sardina Ahumada.
Ajo Blanco muy Blanco.

Menú:
Llampares con Licuado de Perejil y Polvo de Rábano Raifort.
Croquetas de Jamón.
Revuelto de la Casa sobre Torto de Maíz.
Ensalada de merluza con Holandesa y Huevas Secas.
Fabada asturiana.
Pitu de Caleya al estilo de Mi Madre con el  Ravioli de sus Menudillos.
Quesos asturianos con sus contrastes.
Arroz con leche a la manera tradicional.

P.V.P: 89,00€  (IVA y selección de panes artesanos incluidos)
Maridaje (opcional): 30,00€ (IVA incluido)
Los menús solo se servirán a mesa completa

 

MENÚ GASTRONÓMICO

Aperitivos:
Piel de Bacalao crujiente con Mojo Rojo.
Soufflé de Maíz con Sardina Ahumada.                                                                                                                                                                                                                                              Ajo Blanco muy Blanco.                                                                                                                                                                                                                                                                Llampares con Licuado de Perejil y Polvo de Rábano Raifort.

Menú:

Berenjena con Nueces Tiernas, Crema Agria y Matices Amargos.
Fabes con Gallina, Pie de Berberechos y Caldo Dashi de Mi Abuela.
La Visión de la Primavera.                                                                                                                                                                                                                                                                  Ensalada de Merluza con Holandesa y Huevas Secas.
Expresión del Cantábrico … Bonito y Sardina.
Salmonete a la Sal con su Esencia en Papillote.
Pichón macerado en Algas, emulsión de Kalamata, hierbas de las marismas y crema de Sardina.
Menestra 2015 … 30 Ingredientes.
Crema de Yogurt con Merengada de Fresa y jugo de Kinchi.                                                                                                                                                                                           Ensalada de chocolate.

P.V.P: 115,00€  (IVA y selección de panes artesanos incluidos)
Maridaje (opcional): 38,00€ (IVA incluido)
Los menús solo se servirán a mesa completa

MENÚ CASA MARCIAL:

Aperitivos:
Piel de Bacalao crujiente con Mojo Rojo.
Soufflée de maiz con Sardina Ahumada.                                                                         

Ajo Blanco muy Blanco.

Menú:
Llampares con Licuado de Perejil y Polvo de Rábano Raifort.
Berenjena con Nueces Tiernas, Crema Agria y Matices Amargos.
Ensalada de Merluza con Holandesa y Huevas Secas.
Arroz con Pitu de Caleya.
Crema de Yogurt con Merengada de Fresa y jugo de Kinchi.

P.V.P: 60,00€  (IVA y selección de panes artesanos incluidos)
Maridaje (opcional): 20,00€ (IVA incluido)
Los menús solo se servirán a mesa completa